上撰でブリ大根

　きき酒選手権で頂いたお酒は、「上撰」でした。
　これは、とりあえず料理に使います。

　もったいない？
　いいえ、料理にいいお酒を使うのは
　味をよくするための第一歩。

　さっそく、今夜はブリ大根。
　みりん風じゃなくて、
　一升瓶からじゃばじゃばと注ぐお酒、
　味の母、地伝酒、砂糖、
　滋賀の３年仕込みの丸中醤油。

　圧力鍋で煮て、火から降ろして置いておくだけで
　柔らかくて、おいしいブリ大根のできあがり！


　大根の皮は厚くむいて、ぬかにつけておきます。
　あさってには、パリパリっとおいしい漬物。

　ブリアラ１パック100円、大根1本240円、
　ごぼ天100円。

　
　子どもたちも骨までしゃぶってました。
　ふふふ。心の中で勝ち誇る私なのでした。