『Tastes of 1635 新版 日本酒ガイドブック』松崎治雄

　柴田書店から出ている本。
　1635。これだけの数、テイスティングしたそうです。
　気が遠くなる数……。

　滋賀は9つの蔵のお酒がそれぞれ３種類づつ紹介してあります。
　蔵の紹介と、各お酒のスペックと、著者の味のコメントです。
　知っているお酒の味と香りの表現を読むと、
　納得できるようなできないような。
　たぶん、自分の中に、その言葉がないからでしょうね。
　こういう味は、この言葉、と決めておくといいのかな。

　お酒をきくようになってから
　鼻を意識して使うようになりました。
　使えば、少しは感覚も磨かれるように思えます。

　とはいうものの、「メロン」と「リンゴ」はよく分かりません。
　まだ「フルーティ」どまり。
　でも、「苺」は分かりました。

　この前「セメダイン」を教えてもらいました。
　そう言われると、「ほんとセメダインだー！」という香り。
　お酒の香りの中に、いろんな香りが隠れてるんですね。