一泊二日で蔵見学三昧 吉田酒造編

　さてさて、木之本駅でみなさんとは逆方向へ。
　マキノ町で吉田酒造さんの蔵見学です。
　酒友Ｎさんと二人！

　まず、夕方の蔵を見せて頂き、
　それから夕食。
　マキノ駅前の「栄とこ」でアンコウ鍋をつつきながら
　吉田さんのお酒の４種飲み比べ！
　「竹生嶋　にごりざけ」
　「竹生嶋　辛口純米　無ろ過生原酒」うすにごり
　→含めば甘く、後味辛口できりっと！
　「忘憂(ぼうゆう)　吟醸」２年
　もうひとつ忘れました。

　すごく印象的だったのは、「忘憂」。
　燗してもらったら、断然ひやよりおいしいんですよ。
　「燗あがりする」ってこういうことを言うんですね。
　またまた飲みすぎ(笑)。
　
　さて、翌朝は６時起床、
　宿舎から出ると空はまだ薄暗く
　車のフロントはバリバリに凍っていました。
　
　朝の蔵の仕事は、きのう洗っておいてあった酒米を
　甑(こしき)に入れて蒸し、
　その米を麹室に入れて麹をつくるのと、
　仕込み中のタンクに水とともに入れること。
　蒸しあがった米は、予想外に硬くて驚き。
　だから、エアシューターで飛ばせるんですね。

　朝食をはさんで、朝の仕事が一通り終わったら
　９時になっていました。
　
　酒造り、やっと一連の流れが腑に落ちたような気がします。
　　
　吉田酒造の皆様、本当にありがとうございました。