忙しくなりそうな秋→冬 ＆ 『日本食生活史』

　時間が加速してゆくような……。
　１週間が早いこと。

　いろいろなイベントの予定が
　決まっていきます。


　そしてまた、10月1日は日本酒の日。
　昔の酒造年度始めです。

　そろそろ仕込みの前哨戦です。
　今年、酒米の出来はどうでしょう、
　気になるところ。

　また、滋賀の蔵の仕込み風景、
　あと半分くらいになってます。
　取材に回らねば！


　あの香りに再会できる～。
　蔵の冷え切った空気の中で、
　モロミがささやくあの音と香り。
　は～、再会が楽しみです！


　『日本食生活史』渡辺実著／吉川弘文堂

　昭和39年第一刷……古いけど、
　酒という文字を探していくと面白いです。
　「杜氏」の語源は「刀自(とじ)」という女性の
　尊称からだと柳田國男は言っている、と書いてあります。
　酒造りも女性の仕事であったとか。
　これは、いろんな本でもお目にかかりますね。

　平安時代の「とっくり」は「瓶子(へいし)」と
　呼ばれる土器だったんだ～。
　「へえ～」(思わず押してしまいました)