忘年会 その２

　ゆうべは今年２回目の忘年会。
　ひたすら飲んで食べてアホなこと言って笑って
　楽しみました。
　さて、
　また今日から仕事をがんばらなきゃ。

　しかし、今回の忘年会で飲んだお酒の中にあった
　「１段仕込み」っていったい！？
　先日、スーパーの酒売り場で見たパック酒には
　「６段仕込み」ってあったし。
　何なの？

　普通、酵母がたっぷりのモト（酒母）に
　３回に分けて糀と蒸し米を加えます。
　このように３段仕込みで日本酒は造られますが、
　甘さを加えるために４段目の甘酒を、というのは
　よく聞きます。

　１段仕込みってことは、一気にタンクいっぱいに
　材料を混ぜてしまうことでしょうし、
　６段仕込みというのは、６回に分けて入れるんでしょうね。
　
　１段仕込みのお酒「高砂　純米」の味は
　じゅうぶん濃くて　おいしいものでした。
　６段仕込みの酒は買ってません。


　それと、衝撃的なものも！
　デザートのアイスクリームにかけた
　「みりん」。

　常温でしかも夕日も当たりまくりで５年経ってて、
　見た目はまるでバルサミコ酢。
　味は……常温熟成を10年くらい？の日本酒みたい。
　これが、また、アイスクリームに最高にあうんですよ。
　どうしましょう。