« 春うらら | Main | 大人の酒って、これ! »

2004.03.16

滋賀の木桶仕込みの酒、搾れたっ!

上原酒造(滋賀県・新旭町)が今年初チャレンジした木桶仕込みの日本酒、搾れたので味をきかせていただきました。
やはり?木の香り!
普通に造った酒でも、木のような香りがつくこともあります。
それって、あまりよくは言われてないみたいです。
(でも私は嫌いじゃない)


上原酒造の酒は、もともと、しっかり濃くてバランスのよいお酒が多いので
それと比較してどうというと、あまりわかりません。
でも木の香りははっきりしてて、酸味と甘味のしっかりしたもの。
好みです。

タンクから汲んでいただいてすぐよりも、
少し時間をおいていたら温度があがって、香りが、少したつようになりました。
というよりも飲み込んだときの味に木の香りがあるのです。

もともと、山形の「住吉」の「樽平」が好きな私。
かなりハッキリ木の香りと色がついた酒です。
上原酒造のこの木桶の酒は好みかも~。

そして、この酒が、火入れ後、どう成熟してくれるのかも
楽しみなところです。

|

« 春うらら | Main | 大人の酒って、これ! »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

旅行・地域」カテゴリの記事

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)


Comments are moderated, and will not appear on this weblog until the author has approved them.



TrackBack


Listed below are links to weblogs that reference 滋賀の木桶仕込みの酒、搾れたっ!:

« 春うらら | Main | 大人の酒って、これ! »