太田酒造添え

蒸し米をタンクに入れる作業（添え）を見に来てもよい、ということを伺って、今朝作業を写真に撮らせていただきました。大吟醸の仕込みです。

杜氏さんも、作業が終わったら、いろんなお話をしてくださいました。すごく若々しい印象の松本杜氏さんは58歳、能登流です。吟醸酒の研究も若い頃から熱心にされていたのだそうです。

太田酒造の皆さん、ありがとうございました。