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2005.07.07

生酒を常温放置する

最近、ミクシィの酒関連コミュニティでよく見かける言葉「放置プレイ」。

お酒を常温で置いておくことなんですが(笑)。「放置」だけでいいのに、みんなおもしろがって「プレイ」を付けるようです。本来の正確な意味がわからないので、余計にいやらしく感じるのは私がスケベなだけ?

日本酒がデリケートで変質しないように注意しなければならないと知ったのが数年前。それは生酒とか吟醸酒とか純米酒とかのことなんですが。

ところが、本当にしっかりした酒は常温で熟成させると、おいしくなる、というのです。それが生酒でもです。この前、私も「浪乃音」純米酒生で確認しました。本当になんともなくて熟成だけしてました。

で、大阪の酒屋さん、店デジさんのブログに、そのことが書いてありましたので、紹介しますね。

▼店デジさんのブログ記事はこちらから


どの酒もうまく熟成するわけではないでしょうね。それに急激な温度変化は、やはりお酒にとってダメージとなるようです。

日本酒って深いわ。

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