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2005.08.06

「一博」特別純米 うすにごり 生 中澤酒造

「一博(かずひろ)」特別純米 うすにごり 生 中澤酒造。4合で1100円。とってもお得。

まだ20代の若い中澤さんは、「大治郎」の畑酒造で修行されていました。畑酒造の蔵見学に行くと、中澤さんをお見かけしましたし、酒屋さんの試飲会でも畑酒造ブースに立っておられました。どこか大治郎さんとは兄弟みたいな雰囲気のお二人です。

今年初めて、中澤さんが自分の酒を仕込まれました。それが「一博」です。ご自身の名前は「一洋」さん。お酒の名前は、お世話になった二人の杜氏さんのお名前一字ずつもらって付けたそうです。

2005-8-2-kazuhiro

どうしても、ご本人にその酒のお話を聞きたくて、おーちゃんにお願いして時間を作ってもらいました。

この酒のコンセプトは、「大治郎」みたいに旨くて、しかも長く飲み続けられる酒。それを伺ってから飲んでみると、まさに「大治郎の弟酒」という印象でした。

常温放置実験もしてみました。生だけど。35度を越える部屋に置いたまま。1日後、少し熟成が進んで、ええ感じに飲めました。3日目、悪くない。生でも、そうそうへこたれない!

中澤さんの優しい笑顔の裏には、日本酒への熱い思いがある。応援したいです。

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Comments

ご無沙汰してます。
先月頭に近所の地酒屋で入手、4日間で一升瓶を開けてまいました。
ロック、ひや、ぬる燗でもいける幅の広い酒ですね。
吟吹雪60%の純米との事で、大治郎と比べましたが、味や嗜好が全く違ってて、淡水魚のあう酒と見受けしました。例えば、こあゆの素揚げとか、鯉の洗いとか。
あひるさん、どうでしょう?

Posted by: ごんた | 2005.08.06 at 09:40 PM

ごんたさーん、おひさでーす!

「一博」4日で一升ですか?はやっ!

いや、ほんま、いけますよね。小鮎の素揚げ、おいしそう!食事のときにもうまい酒です。

Posted by: あひる@滋賀 | 2005.08.07 at 02:53 PM

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