山廃モト（酒母）1日目

上原酒造さん、今シーズン最後の山廃モト（酒母）を、生まれたところから酒になるところまで見てみたい！　と、専務さんにお願いして、モトを見せていただきました。

この日の早朝、前の晩に汲みおいてあった水と、朝蒸した米、米麹を合わせて仕込んだものです。水を吸って膨らんでいます。

まだ米や麹の粒粒のまま。これから先、どんな顔を見せてくれるのか楽しみです。