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2006.01.29

山廃モト(酒母)1日目

上原酒造さん、今シーズン最後の山廃モト(酒母)を、生まれたところから酒になるところまで見てみたい! と、専務さんにお願いして、モトを見せていただきました。

2006-1-29-uehara-yama-moto-1
この日の早朝、前の晩に汲みおいてあった水と、朝蒸した米、米麹を合わせて仕込んだものです。水を吸って膨らんでいます。

まだ米や麹の粒粒のまま。これから先、どんな顔を見せてくれるのか楽しみです。

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