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2006.02.22

鮒寿司と「不老泉」

昨日(21日)の昼間。東京の姉御と、姉御のお供の方と、Yさんとごいっしょに山廃モトと、木槽場(ふなば)を見学させていただいた後は、「不老泉」の試飲となりました。

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これはというものを、片っ端からひやと燗で飲み比べ。

木桶仕込み純米大吟醸。去年の火入れもんと生原酒。燗したら驚き……。どんな味わいかって? それはお買い上げ頂いてぜひご自身でお確かめください。(笑)


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途中から、お母様がニシンの麹漬けを出してくださいました。大根とニシンと麹のハーモニーがおいしい! でも、まだ若く、もう数日漬けたほうがなじんでおいしいのだそうです。

2006-2-21-hunazusi-tukemonoそして、鮒寿司とお漬物。どれもお母様の手作りだとのことです。
あのね、鮒寿司にはダンゼン「不老泉」赤ラベルの燗がおすすめなの! 私、目の色変えて赤ラベルを燗つけて、口の中で鮒寿司とあわせては「幸せ~♪」と繰り返しておりました。鮒寿司といっしょに漬かっているご飯「飯(いい)」だけでも、おいしいです。

上原家で漬けた鮒寿司と「不老泉」があわないわけが無い!

東京の姉御のお供をして、すごくラッキーな思いをしてしまいました。

上原酒造の皆様に感謝!

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Comments

不老泉とフナ寿司~。涎が・・・

Posted by: こみ | 2006.02.23 at 11:25 PM

>こみさん

 こみさんちの鮒寿司もおいしかったですね!
 本当に日本酒にあうよね~。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.02.24 at 03:03 AM

合わせるとしたら、3年熟成の山廃純米原酒ですな。
もっと古くても良いけど、鮒寿司のごはんの色からすると、そのあたりがちょうど良い頃合いかと。

Posted by: 燗酒おやぢ | 2006.02.24 at 05:34 PM

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