美味しい酒を造る手

冨田酒造の会に、蔵人＆野良師の前田壮一郎さんも参加してくれました。

解散後、前田さんの手を見せてもらうと、ごつごつになってて指の節がほとんどひび割れていました。痛々しい傷。手のひらも荒れていました。

粕はがしの仕事をすると、傷に粕が染み込んで痛いのだそうです。

また、美味しい酒を作り出す秘密を目撃してしまいました。