カレーうどん
しまった、もう食材がない。ということで、あるもんで、カレーうどん。
切干大根、ゆでヒヨコ豆、鶏肉、昆布。
ダシには京辻みりんとしょうゆ。カレールーは、「とろける」だと思う。
なんとか形になりました。ふー。カレー万歳！
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Comments
昨晩、鹿肉の佃煮を作ってもらいました。
いつものように最後の味付は私の役目。
ちょっと甘さが足らなかったので、今回は「甘さ」なら…三河ってことで三河味りん使いました。成功でしたよ。
基本味付は京辻、甘味は三河ってのがうちの定番です。（なにせ、焦って作るから、砂糖じゃ甘さが馴染まないんですよ）
Posted by: 煮酒 | 2006.02.05 09:42 AM
＞煮酒どん
普通酒→普通酒原酒→純米酒→純米吟醸古酒、と調味料に使ってきて、「鷹勇」純米6年古酒になりました。
ここまで来て、ふと「この味なら京辻みりん」と思い、シフトしました。
甘みというより、旨みという感じのみりんですね。
Posted by: あひる＠滋賀 | 2006.02.05 01:08 PM
だしの効いた
カレーうどんはおいしそう♪
Posted by: 楽鹿＠転寝斎 | 2006.02.05 08:31 PM
＞鹿さん
おいしかったです。
切干大根も歯ごたえグー！（苦笑）
Posted by: あひる＠滋賀 | 2006.02.06 11:20 AM