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2006.04.30

徳山鮓のサンマのなれ鮓

余呉の徳山鮓のサンマのなれ鮓、切って盛り付けるんだと気が付いて、仕切りなおし。

2006429sanmanare

燗酒がいいな、と思ったのですが、「竹生嶋」本醸造カップを燗してみると、相性はいまいち。それよりヒヤのほうがよかったです。カブラの酢が、まず来るので。酸味とヒヤの甘みがちょうどいい具合にブレンドされました。

鮓っていう字を書くんですね。カブラを巻いてあるなれ寿司は初めてでしたが、とっても洗練された印象になりますね。海の魚なので、川魚のなれ寿司とはぜんぜん違う味です。コクがあるとでもいうのかな。

珍味入れと同じ、同じ珠洲焼き焼き締めのぐい飲みで。燗酒と蕗の煮物。ほろ苦さが春の味。苦味と竹生嶋の甘さが仲良くしてくれます。


ああ。いいなあ、日本酒。

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Comments

左上はミニかんすけ?

Posted by: じゅんちゃん | 2006.04.30 at 08:29 AM

>じゅんちゃん

 正解!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.04.30 at 11:25 AM

げげっ、余呉にそんなものがあったとは!?
湖と今庄へ抜けることしか知らずにおりました。(T^T)

不老泉山廃の燗と合わせてみたい。:-p

Posted by: 燗酒おやぢ | 2006.05.01 at 09:43 AM

>おやぢさま

 へへへ、最後の一切れは「不老泉」燗とあわせました。あいました。おいしかったです~♪

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.01 at 11:45 AM

ちょっとした知り合いの日本画家さんが「余呉湖」が好きで、良く出かけられているのです。
http://www.hirakomari.com/gallery/2000/1yogo-12F.html
教えていただいて、2〜3回北陸道を途中下車していましたが…。
町のどの辺りにあるのかしら。

Posted by: 燗酒おやぢ | 2006.05.01 at 05:39 PM

>おやぢさま

 ホームページありました。

 http://www2.cny.ne.jp/yp1418/index.html

 評判いいお店です。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.02 at 12:53 AM

はじめまして。
4月28日に、六ヶ所村の再処理工場から、放射性廃液が600tも、海に流れ出たそうです。お魚、かわいそう~。

Posted by: サザエ・タラ | 2006.05.03 at 02:08 PM

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