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2006.05.10

筍と春キャベツと鶏の炒め物

200658kakenoko_1田中酒造さんにお土産に頂いた筍。ゆでて料理に使わせていただいてまーす。

ゆうべは、若竹煮、今日は春キャベツと鶏といっしょに炒め物に。まず酒をたっぷりフライパンに入れ、鶏肉と筍を煮て春キャベツとネギを炒め、味付けはかくみや醤油のモロミ。それにちょいと砂糖。

中華料理の黒豆味噌をイメージしました。おいしかったです。

最後のほうは、麹ドレッシングを加えて、酸味と甘みで更に複雑な発酵調味に。おいしかった~♪

ありがとうございます。

2006510yasaiitame

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

麹ドレッシング大活躍ですよね~。
うちのも無くなっちゃったから買ってこなくちゃ。

Posted by: じゅんちゃん | 2006.05.10 10:35 PM

春の王様。
しかし竹になる前に最初にコレを
食した人は偉業を成し遂げましたね。

Posted by: 楽鹿@転寝斎 | 2006.05.10 10:42 PM

>じゅんちゃん

 鶏肉料理におすすめ、って書いてあったのを、
 途中まで食べてから思い出して
 足してみたんです。
 いや、実際うま~い。

 最初甘いと思ったけど、
 いやいや、このままでおいしいですね。 

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.10 11:00 PM

>鹿さん

 ほんと、アク抜き方法を考えた人はえらいですよ。最初に食べた人は、アクのままだったのかなあ、さぞやエグかったことでしょう。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.10 11:03 PM

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