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2006.05.09

カフェバード おいしいコーヒーの落とし方

カフェバードのドアの窓に貼ってある、おいしいコーヒーの落とし方。

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↑蒸らしているところ。

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↑お湯を回しながら細く注いでいると、豊かな泡が盛り上がってきました。気持ちいい~♪ 香りもいいです。

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↑出来上がり! マック次郎さんお手製の協会酵母7号使用のパンも味見させていただきました。夏みかんピール入りの素朴な味わい。コーヒーはモカとは思えない深く濃い味でした。酸っぱくないんですよ、ほんまに。

ミルクたっぷり派の私は、マック次郎さんオススメのモカを200g挽いてもらって買いました。

いやあ、勉強になりました。ありがとうございます>マック次郎さん

今度は、ミルと豆を買って、うちで挽きたてで淹れようと思います。楽しみがひとつ増えました。

カフェバード 守山銀座店
滋賀県守山市守山1丁目7-9
077-514-1298
http://www.cafebird.jp
E-mail kiyoaki@q-seven.co.jp
営業時間:全日 10:00~19:00
休業日:不定休


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Comments

ペーパードリップよりも、ネルドリップの方が断然美味しいですよ!しかし、ネルは面倒。
そこで!
バネドリッパー
http://www.awatate.co.jp/drip_setB.html
これに市販のネルを組み合わせます。
ペーパードリップと同じ手間でネルドリップの味が楽しめます。
因みに、豆は一杯なら20グラム、二杯なら30グラムぐらいが目安。ただし、新鮮な豆でないと駄目です。

Posted by: 椎名次郎 | 2006.05.09 at 10:49 PM

>師匠

 これよさそうですね!
 あ、でもこの前カリタの陶器を買ったばかり……。

 豆は、マック次郎さんのお店のはいいですよ!

 マック次郎さんと椎名次郎さん。
 おおー、二人の次郎さんだ~。だから何ってことはないんですけど~。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.09 at 11:05 PM

豆は近所の自家焙煎販売店と懇意にしてゐて、種類、焙煎度など指定して、その都度焙煎して貰つてゐます。そのお店は、焙煎した豆をすぐに冷凍して保管してあります。ちょつとしたことですが、かなり鮮度に違ひがでます。大抵のお店は店先に放置ですからね。
>マック次郎さんのお店
どこですか?機会があれば試してみやうと思ひます。

それから「椎名次郎」は気恥ずかしいので改名したいのが本音です。

Posted by: 椎名次郎 | 2006.05.10 at 10:40 AM

>師匠

 うわー、そのつど焙煎って……。
 なんて贅沢な!
 そのうえネルドリップ、おいしいでしょうねえ。

 マック次郎さんのお店は、守山でーす!
 お店からすぐのところに焙煎小屋があるんですよ。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.10 at 10:51 AM

「カフェバード守山銀座店」と書いてありますね。ちやんと読んでなくてすみません。
因みに拙者の行く店は
麩屋町通松原下る「カフェ・ドゥ・ガウディ」です。町屋で焙煎してゐるので近所に珈琲の香がして、すぐわかりますよ!

Posted by: 椎名次郎 | 2006.05.10 at 10:58 AM

>師匠

 町屋からコーヒーのよい香りが漂ってくる……。すてきですね!!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.05.10 at 11:47 AM

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