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2006.07.31

マグロの血合いのステーキ

スーパーの鮮魚コーナーにイマイチ食指をそそる魚がない。そこでアラをチェックしてみると、マグロの血合いのアラ発見! これだけボリュームがあって、198円ナリ~♪ 血がしたたってます。
 
これを今夜はメインに決めました。

熱湯に通してから調理してください、と書いてありましたので、まずは熱湯に入れて霜降りに。

それから食べやすく切って、塩を振ってニンニクバターで焼きました。醤油をかけて頂きま~す。食感はまるで肉みたい! 焼肉のタレをかけたら、それこそわかんないかも。 血合いの部分も、あまり気になりません。てか、私は血合いのほうが好きだわ(貧血のせいか?)。

2006731maguro

左上の丸いものは、豆乳を固めたもの(「湯葉豆乳のお刺身」紀文)で、醤油でつるっと食べました。あとはスイートコーンとブロッコリーの熱々ゆでたてと、キュウリとナスの塩もみで、大満足の夕食でした。ありがとうございます。

すんません、今日はプレミアムモルツと、エビスでした~。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

うまそー。じゅるる。

まぐろいいですよね。でも、うちの近所のスーパーではそんな高級なモンおいてないですよ。

いいなー。

Posted by: ちか☆boom | 2006.07.31 10:33 PM

僕の好きな作家さん(というか料理研究家さん)で、魚柄仁之助さんという人がいるのですが(著書に熱血日本酒バカ アリ)その人の書いた著書にマグロのアラのステーキが載っていてしたいなあと思っていたんですが、アラがなかなか見つからず指をくわえて見たいる状態でした。

すごく美味しそうですね。食べたいっス(^_^)

Posted by: マーキー | 2006.08.01 12:14 AM

>ちか☆boom さん

 いやあ、うまかったっす!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.08.01 01:59 AM

>マーキーさん

 おお、魚柄さんも。
 貴重品なんですね、今日はラッキーだったのかも!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.08.01 02:00 AM

わたしも血合い大好き~。
オリーブオイルと大蒜でマリネしてから網焼きとかすると元気が出ちゃいます。

Posted by: じゅんちゃん | 2006.08.01 08:09 AM

>じゅんちゃん

 さすが!
 それすっごくうまそ~!
 玉ねぎのすりおろしとかも、あいそうですもんね。
 ベランダ居酒屋メニューですね!!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.08.01 10:27 AM

おろし玉葱合う合うw
難点はやや香りがきついのでやはり屋外推奨ってとこかな(^^;

Posted by: じゅんちゃん | 2006.08.01 02:21 PM

>じゅんちゃん

 くぅぅ~、また食べたくなってきました!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.08.01 03:54 PM

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