ラムの骨ダシ味噌ニラうどん

ラムチョップの骨再利用その２。

椿四十恵さんの洋風アレンジをしたくても、手持ちにそれらしいものがなく、今回は和風になりました～。すんません。

ラムの骨を日本酒と水で煮てダシをとり、味噌味にしてニラと卵を具に。

ラムの骨を煮ていると、結構におうものなんですね～。脂もアクもかなり浮かびました。くさいものにはくさいもの。ニラはあってる。味噌はくさみを消してくれました。七味唐辛子も合いますね。

ニラとか、太いネギとか、ニンニクやショウガもガンガン入れたらいいかも。ラム肉も薄切りを入れて。濃い目の味付けにして。

なんて事を考えつつ、ずるずるとうどんをすすり、おダシを飲み干すところまでいただきました。ありがとうございました。