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2006.09.28

牛乳山クリームチーズとホエイジャム

共働学舎新得農場のチーズセットに入っていた、牛乳山のクリームチーズ、ふと見ると賞味期限切れてる!!

あわてて、ライ麦パンをトーストして、クリームチーズとホエイジャムをつけて食べました。

と、とろけるぅ~。

ほんまに、今までのクリームチーズって何だったの?と思うくらいにふんわり軽い口溶けでした。それにホエイジャムをつけるとまた甘さと深まる味がおいしい! だって、もとは同じ牛乳出身だもの。相性が悪いわけがないか。

2006926hoei
クリームチーズとライ麦パンは、「不老泉」山廃本醸造原酒 拾参年熟成の最後の一杯とあわせてみました。すると、「不老泉」の濃い甘さが、まるでホエイジャムの代わりのようにあいます。

牛乳の上に浮かぶクリームをすくって醗酵させたのが、このクリームチーズなんだそうです。原料は生乳と食塩だけ! これも醗酵のなせるマジックですね~。

チーズの本物を食べることができ、感動です。ありがとうございます。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

道産品を愛でて頂いてありがとうございますw
ここからそのうち、もっと素敵なものが出て・・・来ると思う(内緒w

Posted by: じゅんちゃん | 2006.09.28 at 07:57 AM

>じゅんちゃん

 なになに?
 新製品?
 
 それにしても、チーズって
 こんなに違う種類があるんだって
 食べつつ納得ですわ。
 
 賞味期限は過ぎたけど食べますとも!

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.09.28 at 02:20 PM

内緒w

ここのチーズは基本的に消費期限を越してから頂くのが好みでございます(臭いけどw

Posted by: じゅんちゃん | 2006.09.28 at 05:07 PM

>じゅんちゃん

 やっぱ、そーなの?
 菌はご機嫌でかもしてると思われ。

Posted by: あひる@滋賀 | 2006.09.28 at 11:39 PM

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