11/4 吉田酒造 雪月花の会 霜月 酒・料理編

11/4　吉田酒造　雪月花の会　霜月　酒・料理編です。

前回は、桜尽くしだったお膳。今回は紅葉尽くしでした。花冷え・フルートグラスの「雪花（せっか）」斗ビン取り発泡性オリ酒2006年が食前酒です。先付は、鮒寿司のともあえ。鮒寿司を小さく切ったものと、飯（いい）がいっしょにあえてあります。ここの鮒寿司、酸味も香りも食べやすいマイルドタイプ。腐りもの系というイメージがありません。

前菜は　ごり山椒、鴨山吹、栗渋川煮、手長海老、サーモンロール、鴨ロース、鮒寿司寒露漬け。お酒は「竹生嶋」本醸造原酒2006年を、常温・きき猪口で。

御椀：鯛蕪。お酒は「竹生嶋」純米大吟醸2004年を日向燗。ワイングラスで。

造里：鮪と鯛。お酒は金紋「竹生嶋」本醸造をぬる燗・昭和40年代風グラスで。

油物：甘鯛いりだし。お酒は「吟花（ぎんか）」純米吟醸生原酒2006年を日向燗・ブランデーグラスで。

酢の物：柿釜。お酒は「雪花」ひやおろしを日向燗・ワイングラスで。

蒸し物：マツタケの土瓶蒸し。

焼肴：本もろこ。御酒は「竹生嶋」特別本醸造からくちを、あつ燗・お銚子で。

御飯：鮒寿司茶漬け。お茶と香の物も。

水物：ラ・フランスとブドウ。食後酒は「鬱金（うこん）」常温熟成純米大吟醸1996年。

全て、燗温度もお酒全部、サービスは吉田専務さん自ら。温度が絶妙で、グラスの効果も実感しました。日向燗されたお酒の香りの逃げないワイングラス。同じお酒を買って自宅で飲んでいても、普段飲んだことのない味わいでしたよ！

すみません、後ろめたいくらいおいしくて幸せでした。ありがとうございます。

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