和知

ゆうべは久々～に笛のお稽古でした。お稽古はなんとかカンを取り戻せて、充実感とともに終わりました。そして、アフターお稽古も楽しみのひとつ。今回は師匠を誘って和知さんへ。

やっとやっと、和知さんに伺うことができました！　何年ぶりでしょう～（涙）。

まずは「ハートランド」生ビールと、お通し。これ、おいしかった！　マグロ？か何か魚の切り身を霜降りにして、玉ねぎのスライスと酢の物にしてあったんです。これ食べたら、「料理食べたい！」と食欲を刺激されちゃって、メニュー表を手にとってしまいましたよ。

選んだのは、炭火焼きセット1200円。串5本とサラダと料理1品と生ビール1杯のセットです。

まず玉ねぎスライスのサラダと鶏のムネとレバーと皮の串焼き。ムネは、霜降りで、中はレア。ほんの少しワサビもつけてあって、最高！　口いっぱいの幸せです～。

もう一本のほうは、私はレバー。師匠は皮でした。串の内容はお任せなのですが、苦手なものを伝えれば、ちゃんと対応していただけるのです。この細やかさがうれしい！

つくね、もも、砂肝。どれもボリュームがあって新鮮でうま～い！

牛スジ煮込み。もうほろほろほぐれる柔らかさ！　下の豆腐も味が染みておいしい！

酒は岡山の嘉美心の「冬の月」。酵母が白桃というところにそそられました。味わいも香りもフルーティで、繊細。食中酒、燗には向かない。少なくとも焼き鳥には合いませんでした。食前酒として、酒だけで飲むほうがいいですね。日本酒をあまり飲んだことのない女性向け、なのか？

師匠が選んだお酒は「三重錦」の、「八反錦」のにごりでした。オリがらみでおいしい。炭酸味は感じませんでした。カルピスみたいな風味だったかなあ……。

雨後の月の「桃色にごり」。色がとってもキレイなピンク色です。上品なのでお雛様の白酒みたいなイメージで飲んでみると、もっと酸っぱい、すっきりしすぎていました。うーん、もっと甘くて酸っぱい普通の味が飲みたかった……。

串焼きは炭火の香りがほのかに。すごくおいしくて、大満足！　これだけ食べて飲んで一人2500円！　ありがとうございました！

焙りもの燻りもの 和知 (わち)　
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