伏見 油長で9種類きき酒

　伏見の招徳酒造さんの帰り道、長年行ってみたかった、酒屋の油長（あぶらちょう）さんに！
　こちらのお店では、伏見酒造組合加盟全22軒＋準会員2軒の計24蔵のお酒が全て有料できき酒できるのです。
　常時約70種類はあるそうで、季節限定の「しぼりたて生酒」なども更にプラスされ、私たちが伺ったときは80種類以上とおっしゃっていました。

　ショットグラスで１種類250円～800円。

　利き酒セットは好きな３種類を小さなきき酒チョコで。 付き出しが１種類とお豆腐が付いています（200円）
　きき酒は１種類150円～420円。

　最初に、メニューを見ながらシステムと、お酒について簡単に説明をしていただき、それからそれぞれにお酒を選びました。
　写真は、おーちゃんセレクトの大吟醸セット。
　左から「都鶴」しずく酒　限定大吟醸　生原酒　370円（山田錦35％精米を袋吊りしたもの）、
　「富翁」大吟醸　たれくち　生原酒　山田錦　300円（1～3月に限定100本のみ瓶詰めし、直営店と油長さんのみしか販売しないお酒）、
　「英勲」古都千年　純米大吟醸　無ろ過生原酒　300円（油長さん限定200本）。
　はい、私にとっては苦手な香りオンパレードで、味もよくわかりませんでした。↓↓　
　全体的に軽めの味でしたけど。

　これは、姉御セレクトのお店限定酒セット。
　左から「英勲」井筒屋伊兵衛　純米大吟醸　祝米　三割五分磨き　420円（2003年全国日本酒コンクール年間グランプリ）、
　「富翁」斗瓶採　大吟醸　原酒　山田錦　420円（袋吊りしてしずくを集めたお酒の原酒）、
　「月の桂」琥珀光　大吟醸　550円（10年甕で寝かせた古酒。軽めの印象の古酒）。

　姉御セレクト３種類は古酒も入っているので明らかに色が違いますね。

　私、あひるセレクトは古酒。
　左から「富翁」鮒屋三右衛門　大吟醸古酒　300円（老ねた香りもなく、コクがあって飲みやすい古酒でした）、
　「英勲」伏水　七年古酒　純米大吟醸　220円（かなり古酒っぽい香り、軽く感じた）、
　「月経冠」秘蔵古酒十五年　純米吟醸　400円（力強さがなく頼りない古酒）。

　突き出しのふきのとう味噌がうまい！
　ものすごくキャパの広い肴で、今回のきき酒でどの酒をも盛り上げてくれました。
　豆腐は豆の味のするおいしいものでしたが、これは舌をリセットしてくれるだけで、酒の味にプラスもマイナスもしません。よく考えられた突き出しセットです。

　古酒は、吟醸や大吟醸だととても線が細くなるようで、私の好みからすれば、もうすこし太さがほしかったです。
　ただ、酒だけきいた時の印象と、ふきのとう味噌をあわせた印象では全然違いました。どの酒も、ぐっとうまさが引き立ち、おいしくなりました。特に古酒は肴とあわせて飲むべきなんでしょうね。

　普通なら高くてとても1本買うことができない酒でも、ここなら少量なので気軽にきくことができます。ありがたい！
　保管にも、ワイン用の栓を取り付けてあり、空気を抜いて冷蔵庫へ入れておられました。さすが。
　姉御とおーちゃんと３人で、わいわいと楽しくきき酒できて、本当に行ってよかったです。また行きたいです。

▼吟醸酒房　油長　
京都市伏見区東大手町780
075-601-0147
営業：10：00～22：00
定休：火曜

きき酒コーナー
カウンター：12席
営業：午前10時～午後10時
定休日：火曜日（祝日は営業）
※年末年始等は飲食コーナーがお休みということもあるそうです。ご確認下さい。
肴もおいしそうなのがいくつもありました。