「日置桜 山笑ふ」其の弐

　古酒豊含　燗あがり純米酒

　と、ラベルに書いてあります。

　5BYと16BYの古酒を25：75でブレンドしてあります。
　米は「玉栄」と「山田錦」、
　酵母はどちらも9号。
　精白歩合は平均で56％。
　限定330本。

　色は琥珀色、 味はうまみ豊かな古酒のまろやかさ。
　
　ひやで丸く、 燗したら逆に酸が前に出てきて 少しとんがった感じに思えました。

　気取らない普段のご飯といっしょに飲みたい 食中酒ですね～。
　油っこいおかずでもどんと来い！

　って言いつつ、ゆうべはひやで ついつい飲み過ぎました。