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2007.05.06

テーマ「サバ寿司とあうのはどれ」

 上原酒造のお母様が、手作りのサバ寿司を差し入れしてくださいました!
 青が美しい。

200754u3saba
 これはすごい課題です。
 「不老泉」のどの酒とあわせると、一番おいしいのか!?

 私は最初、「雄町 火入れ」を選んでみました。さっぱり系のほうがええと思ったのです。
 でも、サバの生臭みが残る……。

 姉御が選んだのは「純米吟醸 中汲み」。試してみると、確かに甘いほうが合うようです。
 サバの生臭みがきれいに洗い流されます。

 それで盛り上がっていると、績専務さんが「これもあうと思いますよ」と出してくださったのが「寿扇」です。
 試してみると、サバの生臭みが洗い流されたあとに、苦味と酸味が残ってさわやか。洗い流すだけでなく、盛り上げてくれる感じ!(by inugaoさん)
 
 すごいぞ「寿扇」!(速醸)

 ところが、「寿扇」だけの味をみてみると、「物足りない!」「サバ寿司がほしくなる!」のでした(笑)。
 
 お酒と食べ物っておもしろいです……。

200754u3sabajusen
 本日のウイナーとサバ寿司とのツーショット記念写真。
 
 本当においしいサバ寿司でした。
 久しぶりに蔵に伺えて、本当に楽しい時間を過ごすことができました。上原酒造の皆様、ありがとうございました。

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