上原酒造 初呑み切り

　上原酒造で、今年も初呑み切りが行われました。

　店頭に並んでいる「不老泉」同系色トリオ♪

　今年の出品は54種類。

上原酒造　初呑み切り
　今年も参加できて、本当に感謝しています。
　楽しい時間でした。

　ずらりと蔵に並べられたお酒、
　定番商品もあれば、未発売のものもあり、
　いろいろです。

　今回、私は全部飲むことをあきらめていました。
　体調に自信がなかったからです。

　だから、酒米違いを比べることにしました。
　
　今回のラインナップで一番多いのが「山田錦」でした。
　それを飛ばして、 まず「たかね錦」から。

　この米は、杜氏さん手作りの米なので、
　おやっさんの顔を思い浮かべられる味だと思ったからです。
　今年もとってもお元気そうでした！

　4種類、それぞれに違うのですが、
　共通の甘さというのが感じられる気がしました。

　次は「玉栄」。滋賀県の酒造好適米ですが上原さんでは使われている酒は少ないです。
　でも、そのうちのひとつが木桶仕込み純米大吟醸（山廃）でした。これが、ほかの玉栄と違っているんですよ、ダントツでうまいのでした。ううー。不思議だ。

　そして「雄町」「亀の尾」。
　もろみ姉さんは「亀の尾」の甘さを「キャラメルマキアート」と表現されましたが、私もそう感じましたね。
　亀の「皇（すめらぎ）」は、16BY、9号酵母。香りがちょっとヒネてるかな？と思ったけど、味はとろけそうにうまいのでした。亀の尾の甘みってこんな感じ？
　亀の山廃は14BY、同じ純米吟醸ですが、香りも味もバランスよくてフレッシュ！杜氏さんも「あれはうまくなった」とおっしゃっていましたし、みんな高評価だったようです。

　こんな飲み方は初めてでした。
　それぞれの米らしさや
　違う香りなどが際立って、すごくおもしろかったです。

　大多数の「山田錦」の酒は、また来年のお楽しみです。

　最後、初呑み切り後の宴会用に私が選んだのは「赤ラベル」、「たかね錦」の酒でした。

　上原酒造の皆さん、
　そしてごいっしょした皆さん。ありがとうございました。

　来年こそ健康で元気に全クリしたいです。