日本酒とあぶったイカの相性がいい理由

　先日NHK 「解体新ショー」を見ていたら、
　お笑いコンビの麒麟がラーメンのうまさの秘密を解明していました。

　ダシに、煮干しや鰹節、豚骨、トリガラなどの動物性のものと、コンブなど植物性のものを混ぜると、旨みが増すしくみを説明していました。

　それは、人間の舌にある味らいが、動物性と植物性の両方のうまみ成分で刺激されるので、脳はうまみを普通よりも増幅されて感じるというのです。

　そして、植物性アミノ酸１+動物性アミノ酸１＝２　
　　　　　　なんと、答えは７．５！

　だから、日本酒とうるめ干しやらイカの一夜干しやら、とにかく動物性の肴をあわせると、うまいと感じるわけなんですね。

　ごめんなさい、「７．５」という数字うろ覚えで～す！
　とにかく、２よりかなり大きかった、ということで。
　それと、アミノ酸も、それぞれに何か名前が書いてあったんですが、覚えられませんでした。
　もしかするとその組み合わせが最も倍率が高いのかもしれません……。
　
　この説、正しいのでしょうか？話のネタとしてはおもしろいんですけど。