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2007.08.14

揖保乃糸

 龍野の製麺所で直接買ってきた揖保乃糸です。

200786ibohako
 箱はみんないっしょ。

200786ibo
 黒帯は、「老(ひね)」と呼ばれる1年もの。青帯は、精白歩合が普通よりも高いものらしいです。
 いま、黒帯を食べていますが、腰があっておいしいです!

 帯の色で質を分けているとは。私がふだん普通に買って食べていたのは、今年作られた、赤帯でした。
 そうめんなのに柔道みたい……。でも、柔道では赤い帯のほうが黒帯よりも上段なんだそうです~。知らなかったわ。

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