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2007.11.28

太田酒造「酒蔵の梅干」と「道灌」吟醸

 梅酒を漬けた後、引き上げた梅干だったと思います。塩分控えめで、ほんのり甘くておやつになりそう。

20071128umeboshi
 この梅干と、チーズをいっしょに食べてマリアージュを楽しみ、金紋「道灌」吟醸 わか紫を飲む。まさに「ええ塩梅」です。
 辻一さんの酒のアテ(クリームチーズと梅干を叩いて練ったもの)を真似した感じになります。チーズなのに和風になって、日本酒によくあうのです。

20071128dokan
 この信楽焼きのひょうたんの器から注げば、まるで仙人か孫悟空にでもなった気分♪

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