「竹生嶋」辛口純米とシャケの粕漬け

　一切れ100円の振り塩シャケを買ってきて
　粕と味噌をあわせた粕床に漬けました。 　4日前のことです。
　「竹生嶋」辛口純米生原酒2006といっしょに。うまうま～♪
　

　それを取り出して焼きました。
　塩加減がちょうどええ塩梅。
　ネットリとした脂も上品な粕の味に仕上がって
　幸せ～。
　そして更に刺身用ホタテの貝柱も追加漬け。
　
　今夜は、ラディッシュの塩もみと、豆腐のゴマ油焼きネギ添え味噌ダレかけ、そして岡山から送ってもらったジャージー牛のスモークチーズ。木綿豆腐とネギをゴマ油で焼いたあと、味噌と酒とかんずりを溶いて煮詰めたタレをかけました。これうまかった！かんずりがユズ風味を加え深い味わいを出してくれました。

　でも、ホタテの貝柱は塩を振って〆てからのほうがうまかったな……。
　味噌が少なかったせいか、味がぼやけてました。残念！

　辛口純米は、ええ感じに苦味があって、晩酌向き。
　飲んでいるうちに甘さが感じられてきました、うふふ。

　杯は、小川酒店で買ったもの。鯉の図案はうちのオトンを連想させてくれます。