酢

浜大津こだわり朝市で醤油のかくみやさんが売っていたのがこれ。よく見たらお隣の県の酢です。この酢でないと、かくみやさんの醤油の「原液」と合わないんだそうです。

酢と醤油だけのブレンドを味見させてもらったら、それだけで何かのつけダレになりそうな味でした。ラー油をたらしたら、ギョウザのタレにいんじゃないかしら。かんずりを加えれば、水炊きのタレ。だって、売っているポン酢醤油は旨味調味料の後味がしたり、香りが人工的だったりするから。

え？そりゃ安いもんを選ぶからだろうって？　はい、その通りです。おいしいポン酢醤油はお値段が張ります。

だから、この酢と醤油の原液でOKかも。今度試してみよっと。

って、この酢も結構なお値段でした。大事に使わないとね。