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2008.03.05

「千代むすび」完熟純米

 大津市堅田の丸喜屋さんで買って来た「千代むすび」完熟純米。これは辻一さんで飲んだことがあったので。

200835chiyo1 色が魅惑的なハチミツ色!

 味わいは熟成された古酒の風味と、複雑な旨みが舌いっぱいに。いろんな味を感じます。うまみ、あまみ、酸味、苦味。それが雑味には感じない。バランスがいいんでしょうね~。
 香りは、最初上立ち香ではたくあんみたい?と思ったけど、口に含むとそんなことはなく、変な香りもなく、上品なカラメルっぽい香り。
 特に燗をすると、舌の味らい全部が喜んでる!って感じでした。舌の脇の付け根でうまさを感じました~。
 
 新酒もいいけど、やっぱり熟成された日本酒の燗はいいなあ~。燗すると辛くなりました。甘いけど、キレる感じ。

200835chiyo2
 これにあうアテは何かなあ。今回は酒だけだったので、おでんなど試してみたいです。

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Comments

支持した記憶が・・・

Posted by: 煮酒 | 2008.03.05 at 05:36 PM

煮酒どん

 記憶って……。
 きっと、かなりご機嫌でいらしたのね~。

Posted by: あひる@滋賀 | 2008.03.05 at 06:37 PM

ない。

Posted by: 煮酒 | 2008.03.06 at 12:54 PM

熟成酒の良く出来たお酒はうっとりするほどバランスが取れていて美味しいですよね♪

それにしても燗というのは奥深いものです。
温度によっていろんな顔が見えてくるので面白いです。こういうお酒こそいろんな顔を覗くのに適したお酒かも(^_^)

Posted by: マーキー | 2008.03.08 at 02:57 AM

煮酒どん

 あ、そういえば、当時はスタッフ参加?
 失礼いたしました。

Posted by: あひる@滋賀 | 2008.03.10 at 09:02 PM

マーキーさん

 はい、燗すると全く表情が変わるお酒もあって楽しいですね!
 温度いろいろ試す前に全部飲んでしまいました~。
 

Posted by: あひる@滋賀 | 2008.03.10 at 09:05 PM

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