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2008.04.06

「雪花」純米吟醸 発泡性滓酒

 桜を見たら飲みたくなる……吉田酒造の「雪花(せっか)」純米吟醸 発泡性滓酒です。

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 炭酸味がさわやか。甘い麹の香り。上品に甘くて酸っぱい。とても飲みやすいお酒なので、スイスイいけます。危険だ!
  これ、栓を開けるとき、じわじわ時間をかけて開けないといけなかったです。ちょっと開けると炭酸が下から吹きあげてきました。知らないで一気に開けてたら、噴出していたでしょう。危険だ!
 吉田さんは丁寧に開けるときの注意書きをつけておられました。その指示に従えば大丈夫。少し栓をゆるめて、吹きそうになったら急いで締めます。お酒が落ち着いたら、再び少し栓をゆるめてまた締めて。これの繰り返しで炭酸ガスを抜きました。

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 この酒には何もいらない、桜の花を愛でつつ飲めばそれでいい。

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