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2008.04.25

「七本槍」純米粕仕込みパン

 この卵サンドのパンはCちゃん手作り「七本槍」純米粕酵母仕込み!もっちりしててとってもおいしかったです。中身のゆで卵の味付けの隠し味に味噌を使っているそう。

2008424sand
 日本酒粕をパンの酵母に流用すると簡単に醗酵するし、味も味噌や醤油にあう味になるんですって。パンに使うには純米粕がいいのだそうです。作り方を教えてもらいたいな~。

 何号酵母なのかな?なんて思いつつ食べました。

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