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2008.04.16

若竹煮とカツオのたたきサラダ

 春は筍の季節!
 ワカメといっしょに煮る若竹煮は、山のものと海のものとが上品なダシというよき仲介者を得て出会った和食の定番です。今回はボイルベビーホタテといっしょに煮てみました。

2008414wakatake
 日本酒と淡口醤油と砂糖少々。ダシは昆布と削り節にホタテの旨みが加わり、海が勝った味付けとなりました(なんじゃそりゃ)。

 カツオのたたきサラダはうちの定番。本当は日本酒がいいんですが、今日は軽くビール気分で。
 春満喫の夕餉でした。ありがとうございます。
 

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