ワラ焼き鰹のタタキ

　昨日は懐かしい仲間が集まっての宴会でした。会場は、築百年くらいらしい古い町家。町家といっていいのか、昔ながらのおうちです。今日はこのうちの主（といっても借家ですが）がホストとして、彼女と二人でお料理でもてなしてくれるのです。

　道路に面した庭、玄関。
　玄関を入ると左手に応接間、まっすぐ伸びる廊下、その奥には中庭、中庭の奥にトイレ（水洗に改装済み）やお風呂（使えない五右衛門風呂！）など。渡り廊下みたいなところをスリッパをはいて通る。
　間口は狭いけど、奥ゆきのある間取りです。

　床の間がありふすまのお座敷は、初めて来たのに懐かしい。いきなり、くつろいでしまいました。縁側の向こう一面に緑色が透けて見えて、時折さわやかな風が吹き抜け、いるだけで癒されるんです。

　庭先で七輪にワラを燃やし、その火で鰹を焼いて、温かいうちにお皿に盛りつけてくれました。
　氷水で〆ない。
　

　ミョウガ、ネギ、おろしショウガの薬味、ぽん酢しょうゆでいただきました。

　ワラでいぶされた鰹は、その香りがよい！口に入れると、燻製のような香りがします。
　ガスの火で焼いたのとは、全く別物でした。

　そして冷やさないからか、身がとろけそう。この温度も大きいですね。

　一番のごちそうは、ワラを買って前もってこのタタキを練習してくれていた、ホスト役の彼のその気持ち。
　そして、彼をサポートして、ずっとサービスを担当してくれていた彼女の細やかな心配り。
　本当においしかった、ありがとうございます。

　手作りのピザ。これもおいしくて出てきたらあっという間に無くなったのです。２～３種類あったのに。マグナムサイズの発泡白ワインといっしょに。

　なんか、炎を見てると飽きないんですよね……。