ゴーヤチャンプルー

　ゴーヤと豚肉と豆腐と、まっちゃんの卵で作ったゴーヤチャンプルーです。

　ゴーヤをゴマ油で炒め、味付けは塩と酒と淡口醤油。やさしい味わいに仕上がりました。まったくの自己流～。だから本場の味とは違うかもしれませんけど。

　まっちゃんの卵、おいしうございました♪ありがとうございます。

　ゴーヤとの出会いは２０年以上前、兵庫県に住んでいたときのこと。
　大家さんが庭の垣根にはわせていたのが立派なゴーヤで、それをおすそ分けしてもらったのです。でも当時はゴーヤが珍しく、店でも売られてない時代。食べ方が分かりませんでした。教えてもらって料理にしたのはいいけれど、苦味がきつくて、とても食べられなかったのを思い出します。
　スーパーで売っている今のゴーヤは、当時の味と比べると苦味が少ない気がしませんか。

　その後、沖縄にも行くことができ、ゴーヤはもちろん、海ぶどう、豆腐よう、じーまーみーどーふ、そうみんチャンプルー、くーすー、大好きになりました！