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2008.05.15

ゴーヤチャンプルー

 ゴーヤと豚肉と豆腐と、まっちゃんの卵で作ったゴーヤチャンプルーです。

2008512goya
 ゴーヤをゴマ油で炒め、味付けは塩と酒と淡口醤油。やさしい味わいに仕上がりました。まったくの自己流~。だから本場の味とは違うかもしれませんけど。

 まっちゃんの卵、おいしうございました♪ありがとうございます。

 ゴーヤとの出会いは20年以上前、兵庫県に住んでいたときのこと。
 大家さんが庭の垣根にはわせていたのが立派なゴーヤで、それをおすそ分けしてもらったのです。でも当時はゴーヤが珍しく、店でも売られてない時代。食べ方が分かりませんでした。教えてもらって料理にしたのはいいけれど、苦味がきつくて、とても食べられなかったのを思い出します。
 スーパーで売っている今のゴーヤは、当時の味と比べると苦味が少ない気がしませんか。

 その後、沖縄にも行くことができ、ゴーヤはもちろん、海ぶどう、豆腐よう、じーまーみーどーふ、そうみんチャンプルー、くーすー、大好きになりました!

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