台湾のビーフンでランチ

　岡山の実家でのランチは、子どもと大人合わせて８人。今回は、妹の差し入れの台湾産インスタントビーフンです。

　焼き＆汁、どちらでも食べられるように、スープと調味料が付いていました。
　調味料の香りは、中華独特のもので、たぶんアニスなどが効いているようです。麺を５袋使うのですが、調味料５袋全部使うと、かなりきつくなりそうなので１袋だけ使うことに。味付けは塩コショウ、醤油少々、そして隠し味に妹（弟のパートナー）のお母様手作り酢ニンニク！生のニンニクの皮をむいて、丸ごと酢に漬けてあるものを１かけ、千切りにしたものと、漬け酢を少しだけ加えたのです。これ、生ほどきつくなくて、しかも味に幅が出ていいです！

　具は干しエビ、豚ミンチ、キャベツ、シメジ、ニンジンなど。

　乾麵のビーフンは、たっぷりの沸騰したお湯に浸しておき、長いので切りました。炒めて具と味がよく混ざったらできあがり。

　あまり外食でビーフンを注文したことがないので、本場台湾でのできあがりイメージは不明ですが、これはこれでおいしかった～！

　見た目は、地味～ですけど、ほんまおいしかったんですよ～