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2008.11.06

「白鷹」純米大吟醸 生

 引き続き、大津の洋食のアケミさんでの夜のこと。

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 食事も済んで、オーナーシェフのNさんと雑談をしていた時。こちらのお店の日本酒の話になりました。地元大津の「浅茅生」と、灘の「白鷹」の2種類だけを出していらっしゃるのです。
 
 そして、出していただいたのが、このお酒です。5年か6年、お店で寝かせていらっしゃったもので、「ヒネ香が出てしまいました」とおっしゃっていたのに、飲んでみると全然悪い香りは感じられませんでした。とろりと甘く食前酒か食後のデザート酒でもいけそう。
 4人とも、口をそろえて「香りは気になりません。めっちゃおいしいですheart」とニッコニコ。(そりゃあ、4人ともパンチさんのお店地酒BAR膳で鍛えられてるもん)

 冷蔵されていたせいか、うまい具合に熟成が進み、色は多少黄色みを帯びているものの、悪い要素は目だちません。少し燗をつけてみたい、いや、飛び切り燗にして冷ましてみたいなど、みんな言いたい放題。
 しかし、ほんまに美味しかったですよ。雑味がなく、酸味と甘みがバランスよくてでも、濃くしっかりしてて。ワインの代わりに今日のお料理のどれかとあわせてもいいと思いました。ハムとイチヂクなんかいいかも~。
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すごい隠し酒を味あわせていただき、本当にありがとうございました!

洋食のアケミ(さざ波)
電話:077-522-0339
〒520-0046
滋賀県大津市長等2-9-34

定休日:水曜

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