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2008.11.29

豚バラダシの野菜スープ

 キノコのキッシュと豚バラダシの野菜スープ。

20081127s
 オープンセサミさんでテイクアウトして帰ったデリ。キノコのキッシュは、チーズとキノコがたまらないハーモニー。キノコはどれも香りがよくて、苦味などない。そりゃ、もちろん天然のものには比べようがありませんが。
 
 豚バラ肉のゆで汁を水と酒で伸ばして、水菜とチンゲン菜とネギ、海藻、生シイタケを加えて味付けしました。
 具は野菜ばかりなのに、脂もあって、ダシもきいてておいしかったです。
 溶けてしまったニンニクと、ドロドロになったネギもいっしょに食べちゃいました。ショウガもかじって体が温まる~。捨てたのは余分な脂だけ、というリサイクルスープ(笑)です。

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