豚バラダシの野菜スープ
キノコのキッシュと豚バラダシの野菜スープ。
オープンセサミさんでテイクアウトして帰ったデリ。キノコのキッシュは、チーズとキノコがたまらないハーモニー。キノコはどれも香りがよくて、苦味などない。そりゃ、もちろん天然のものには比べようがありませんが。
豚バラ肉のゆで汁を水と酒で伸ばして、水菜とチンゲン菜とネギ、海藻、生シイタケを加えて味付けしました。
具は野菜ばかりなのに、脂もあって、ダシもきいてておいしかったです。
溶けてしまったニンニクと、ドロドロになったネギもいっしょに食べちゃいました。ショウガもかじって体が温まる~。捨てたのは余分な脂だけ、というリサイクルスープ(笑)です。
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