豚バラダシの野菜スープ

　キノコのキッシュと豚バラダシの野菜スープ。

　オープンセサミさんでテイクアウトして帰ったデリ。キノコのキッシュは、チーズとキノコがたまらないハーモニー。キノコはどれも香りがよくて、苦味などない。そりゃ、もちろん天然のものには比べようがありませんが。
　
　豚バラ肉のゆで汁を水と酒で伸ばして、水菜とチンゲン菜とネギ、海藻、生シイタケを加えて味付けしました。
　具は野菜ばかりなのに、脂もあって、ダシもきいてておいしかったです。
　溶けてしまったニンニクと、ドロドロになったネギもいっしょに食べちゃいました。ショウガもかじって体が温まる～。捨てたのは余分な脂だけ、というリサイクルスープ（笑）です。