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2008.11.08

大根葉のジャコふりかけ

 夜更けに、アテがない~、と作ったのがこれ。うわっ、ボケボケやん!down

2008117daikon
 おーちゃんの大根間引き菜、残り全部をざく切りにして、ゴマ油で炒めました。かなり水分が出てくるので、強火で飛ばします。
 酒と醤油を加えて味付けし、更に水分を飛ばします。先にゴマ油でカリカリに炒めてとっておいたジャコと、白のすりゴマと花かつおを加えてできあがり。

 さます間に「悦凱陣」手造り純米酒といっしょに、できたてのホカホカを。
 狙い通り、ジャコが香ばしい。すりゴマが効いてて、コクがあります。
 さましたふりかけは、ジプロックで冷凍保存しておきます。白ごはんといっしょに食べよう。

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