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2008.12.31

甘酒 23時

 NHK紅白歌合戦では、SMAPが歌っている23時。
20081231amazake23
 炊飯器のふたを1センチくらい開けて、おかまにはラップをかけておいたら、温度は60度ジャスト!
 適温です。味見してみたら、かすかな甘み。さっきより甘くなってるとうほどでもない。うーん、急激に糖化が進むわけじゃないみたいです。

 水分が多すぎるのかな…。シャブシャブしてます。
 がんばれ糀菌。

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