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2008.12.31

豚の角煮粥

 昨夜、仕込んだ豚の角煮の途中経過を報告します。
 なにせ、初めてなので、恐る恐る。
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 米のとぎ汁を火にかけて豚肉をゆでます。これは火にかける前。
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 火からおろして、シャトルシェフに入れて2時間保温。
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 シャトルシェフからとり出したら、一度こぼして水洗い。
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 調味料を合わせて鍋に豚肉とともに入れて煮ます。ショウガ、酒、みりん、醤油、水。ゆで卵も追加!
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 煮えてからシャトルシェフに1時間以上保温しました~。できあがりだ~。
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 さらに、今日になってから火を入れて保温しました。
 味がかなり染みてましたよ! お粥とともに、頂きました。おいしかったです~。

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