酒や肴 よしむら 報告

　先日伺った、大阪市北区にある、酒や肴　よしむらさんの画像付き報告～。

　JR天満駅、あるいは地下鉄谷町線の南森町駅から歩いて天神橋筋商店街の南端、アーケードが終わって少しのところにあります。

　つき出しは若ゴボウ煮浸し。青いのはゴボウの葉の茎のようです。青菜の味がして、シャキシャキの歯ごたえでした。ダシの味が染みてうまい。

　愛媛の、のれそれポン酢。まるで透明なリボンのようなのれそれを、つるつると吸って食べるとおいしくてうれしくなる。のれそれのつぶらな瞳を見つめて「ごめんね」とつぶやきながら笑顔。

　最初はビールだったのですが、たまらず燗酒を注文。岡山の「炭屋弥兵衛」純米、ふるさとを思いつつ。ちょっと中途半端な燗でしたので、残念な気持ちに……。なんか温度がしっくりきてなくて、トゲトゲ感がありました。若いからかな？

　坂越（と読めた）のカキ昆布焼き。ぷりぷりに太ったカキを立派な昆布の上にのせて炭火焼　カキ自体の旨みに、昆布のグルタミン酸が合体して、旨みも二乗、三乗の効果がある感じでした。もちろん、敷いてある昆布も後で割いて食べましたとも。焦げてないところは完食です！

　自家製揚げたて厚揚げ。もとは、豆腐でそれをお店で揚げた厚揚げです。上には、吉村さんが削り器でチャコチャコとかいてくださった鰹節。豆腐自体もあまみがあって美味！　うちの近所のコンビニで買った豆腐とは別物でしたわ……。

　カキ昆布焼きには海の近くの蔵（私の持つイメージで）、ということで能登の「宗玄」の燗です。合っている気がしました～。カキにはお酒を合わさなければもったいない！！

　ほかの席の方が注文されたのを見て、うらやましくなり「而今」おりがらみをグラスで。奥能登の「白菊」もグラスで。
　よしむらさんの肴は、お酒が無ければものすごく悔しくなる味なんですよ、まじ！

　ここで、入店直後に注文しておいた、釜飯が炊きあがりました。じゃことかつおがのっています。熱々、炊きたて釜飯のうまいこと！このご飯でまたお酒がイケるよ～（涙）

　そして、長崎の生き穴子白焼き　わさび醤油キター!!　よしむらさんでは焼き物はすべて炭火。穴子の身はほくほくでジューシー。私の知っていた穴子の白焼きとは別物でした。これにまたうまい燗酒を合わせるのが幸せ

　「日置桜」生もと造りの古酒の燗。うふふ。

　群馬　下仁田ネギの炭火焼き。もうとろとろあまあま。

　「天のさけ」あらばしりをグラスで。

　輪島　皮ハギの糠漬けを炭火で焼いたもの。しょっぱいですよ、という言葉の通り、小さな一切れでお酒２口。ちびちびかじりつつ、イケます。

　「まんさくの花」山廃純純米吟醸。（だったと思う）

　砂ずり黒七味焼き。この砂ずりの身、驚くほど柔らかく焼きあがっていました。中はピンク色が残っています。

　これ、「飯物」の欄の最後に書いてあった　サバサンドです。トーストの間に鯖のきずしが！酢の味もあまりきつくなくすごく生っぽい。食べてみると不思議な和洋折衷。シソの風味が生きていて美味しいのでした。酔っぱらい、大喜び。

　「瑞冠」いい風。

　最後に、心のこりのないように　エビ芋から揚げカニあんかけを注文。カニの身がたっぷり。エビ芋が甘くてうまい。はああ、幸せ。

　写真の酒（燗酒は一合ずつ）と肴に最初に生ビール1杯を入れて、二人で１万５千円弱でした。

　途中から奥様もお店に入られ、酔っ払いあひるは「素敵」と大騒ぎ。すみません～。ご主人の吉村さんは、とってもいい体格なので、鰹節をかく音もチャコチャコと軽快。白い半そでYシャツが印象的でした。

酒や肴　よしむら
大阪市北区天神橋1-12-22
昭和天一ビル1F
電話：06-6353-4460
営業：18:00～23:00
定休：日祝

　ということで、やっと日本酒卍固め３軒制覇です。どのお店もおいしいお酒がいーっぱいあって、そのお酒にあう肴を心ゆくまで楽しむことができました。いつでも、燗をしてくださるのが心底うれしい。近くにあったら、通うだろうな～。