「北の錦」大吟醸あらばしり＆泡汁の泡セット

　北から、すごいセットが届きました。じゅんちゃんが「北の錦」大吟醸あらばしり＆泡汁の泡セットを送ってくださったんです！

　あらばしりって、たいてい本醸造、あるいは純米酒が多いから、大吟醸の生原酒のあらばしりだと気づいて驚きました。

　とろりとした舌ざわり。濃い大吟醸です。しかも、若くて。でも、ピリピリした荒さはないですね。甘さが最初にきます。もちろん香りは高いです。

　さて、泡汁にするために、おつゆを作りました。大根やら山東菜やら。魚は生ダラ。マイタケも入ってます。味付けは塩と日本酒、ダシは昆布です。本当は、北海道名物の鮭を入れた三平汁がいいそうです。蔵人のまかないとして、味噌汁に少し泡を入れたりして食べているのです。

　添付の説明書にあるように、小さじ１杯程度熱々のおつゆに泡をトッピング。香りはほんまモロミのようです。粕汁よりも澄んだ感じ、ですね～。だから、味も野菜や魚のうまみに、モロミの香りとほんのりとしたモロミの味わい。って、モロミそのものじゃないですけど。圧倒的な粕の味の粕汁とはまた違う、上品な泡汁、いいですね～。

　これが泡。フタをきっちりしてあったのですが、コタツの上に置いていると、ぷくっと膨れてしまいました。生きてます～！

　以前、上原酒造さんに伺った折、泡汁を食べさせていただいたことがあります。そのとき、泡も蔵から持ち出したらダメ、と伺っていました。今回の泡汁セットはちゃんと税務署にも届けてある、限定販売の品。堂々とブログにも書けるものなのです

　今年の1月11日に、テレビ「ザ・鉄腕ＤＡＳＨ！！」で放送されて大反響だったそうです。大吟醸あらばしりのタンクは、長瀬智也さんが泡を採取したらしい！
　な、なんて貴重な！じゅんちゃん、美味しかったです！ありがとうございました！（「タイガー＆ドラゴン」ミーハー）