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2009.03.26

たかきびシフォン 無農薬バナナ

 オープンセサミさんでランチのあとデザート。
2009326s
 小麦粉じゃなくて たかきび粉を使ったというシフォン。ほおばるとバナナの香りが。
 「たかきび粉だから、もっちりしてますよ」とAさん。なるほど、食べていると、もっちりした感じ。

 帰ってから、たかきび粉を検索してみると、コウリャンだと書いてある。へえ~。何度も文字として目にしたことはあるけど、食べるのは初めてだと思います。
 戦時中の白米の代用食だったそうです。アフリカとかではよく食べられているそう。雑穀料理はヘルシーだということで、最近よく目にします。同じ穀類ばかり食べるよりも自然だからかなあ?

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