チーロ エスポージトのモッツアレラ

　先週、水牛の乳で作られたモッツアレラチーズを白ワインと楽しみました。
　小川酒店の限定販売で予約しておいたものです。
　「冷蔵庫に入れてはいけない！」
　と取り扱い説明書に大きく書かれているし鮮度が命ということらしいので必死に食べる。

　トマトと塩とオリーブオイルと黒コショウがよいということでしたが、我が家のオリーブオイルは逆さまにして待っていても滴がぽたり。。。状態。とほほ。
　
　ナイフとフォークでチーズを切り取って、トマトといっしょに食べました。
　確かにモッツアレラの味は濃い！歯がキシキシいうけど、コクがある！

　トマトを食べ尽くした後はチーズをクリームスープに入れてみました。熱いスープで表面がとろけてまた、美味い！　きっとこれをマルガリータピザにしたら絶対美味いに違いない。

　もう、１年くらいモッツアレラは食べなくても大丈夫o(^-^)o

チーロ　エスポージト