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2009.06.24

梅シロップを漬けた

 先日、梅を頂いたのでシロップ漬けにしてみました。
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 今回は氷砂糖で。びぃめ~るの総会の後の雑談で、スタッフの、る様に「酢を入れておくと発酵しない」と教えていただいたので、氷砂糖を入れた上から生の醸造酢を150cc程度入れておきました。どんな味に仕上がるかしら?楽しみです。

 梅の実は食用に栽培されたものではなく、どちらかというと花を観賞するための木になったもの。
 そのせいなのか、こんな梅も中に混じっていました。
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 青梅の双子ちゃん。2個がくっついているんですよ~。どんだけ仲良しやねん!なんだかユーモラスwink

 「梅仕事」と呼ぶほどでもない量でしたが、傷がないものを選別し黙々と洗ってヘタを取り除いて、水分を拭き取る作業。プラムのように甘酸っぱい香りをかぎながら旬を感じるひとときでした。

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