平井さんもご参加

平井さんが加わってくださいました。お祭りの仕事があるため途中からとなったのです。お忙しい日に、すみません！

私は浅茅生のハッピを貸して頂き、一日平井商店の関係者。

先日は、テレビで「我が町の（？）人間国宝」に認定された平井さん。やっぱりテレビの影響はすごかったとおっしゃっていました。

お酒の「浅茅生（あさじお）」「吟吹雪」本醸造　生酒、「山田錦」純米　生酒は、どちらも無圧搾り。酒袋にもろみ詰めたら、木槽（きぶね）に積み重ねていきますが、その時、何もしないでも自らの重みでお酒が搾れます。そのお酒を詰めたものだそうです。

オリが多く、しかも生酒ですので、今年の初め、シーズン中に搾って冷蔵されていたものなのに、炭酸をかなり感じました。追加の一本を開ける時には、ポン！と景気のよい音がするくらい元気です。

特別純米は、かなりお米の味が濃く、甘さも感じられましたが、炭酸味でさわやかに。本醸造のほうは、比べると辛口で香りもフレッシュ。軽快でキレがあるのです。

これらは冷やで飲んでいただいていたのに、お客さんで来てくださったＴちゃんから「特別純米を燗して」とのリクエストがありました。みんな、特に平井さんご本人が「えっ？（やめたほうがいいのでは？）」という反応だったのに、３５度くらいのぬる燗にしてみると、意外にも隠れていた酸味が前に出て来て、甘さが後退。別のお酒のように変身しました。これは面白い実験でした。