「mlf」 ヒトミワイナリー 田舎式瓶内乳酸発酵にごりワイン
朝市でお隣のブースは滋賀県の東近江市永源寺にあるヒトミワイナリーです。カキとあわせるのにはこれ、とオススメされたのは「mlf」 ヒトミワイナリー 田舎式瓶内乳酸発酵にごりワイン。
マスカットベリーAが材料みたい。香りは甘いけどお酒自体それほど甘味もなくて舌の回りに少し炭酸のぴちぴち感があります。カキとは乳酸発酵つながりとのこと。確かに、ぷっくりふくれた部分のクリーミーさにあいます。
カキのほうはニンニクといっしょにバターソテーし、トマトソースを加え、塩で味を整えました。
ワイン、さわやかだけど甘い香りの微炭酸。。。にごりもあって。。。これええやん！お値段も1300円だったはず。ヒトミワイナリーのてるきんさん、ナイスです
Comments
味覚の鋭敏なあひるさんに喜んでいただいてうれしいです！
次回の朝市にはまたまたびっくりなワインを持っていきますね
Posted by: てるきん | 2010.01.23 06:26 AM
てるきんさん
単なる酒好きのあひるです。
空気に触れさせると酸味が増す、というのもおもしろかったですね。
しばらくグラスに置いておくと細かい泡がたってくるので、まだ発酵を続けているのだとわかりました。
日本酒
もいいし、ワイン
もいいですね～。
Posted by: あひる＠地酒 | 2010.01.23 01:23 PM
A good name is sooner lost than won.
Posted by: Grace Amateur | 2011.04.30 10:31 AM