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沖島産の蕨! 朝市で仕入れた蕨、菜の花、分葱をお弁当と晩酌に。 蕨のアク抜きは重曹と熱湯で。翌日の水は緑色に染まっていました。卵とじは優しい甘さの味付けに。
菜の花は茹でて鰹節と醤油であえました。
分葱は茹でて辛子酢味噌あえ。
「萩乃露」直汲み中取りのフレッシュな微炭酸にあいすぎ!
2010.04.19 in 酒と肴の相性 | Permalink Tweet
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